Мойва на костре

Ингредиенты:

  1. Соль.
  2. Мойва – 2-3 кг

Описание:

Любая вылазка на природу – это, конечно, настоящий праздник! Особенно в современных реалиях, когда быт и высокая динамичность жизни способны поглотить полностью и не оставить времени на отдых и приятное общение с близкими. Именно на таких встречах на природе получается и самый вкусный стол: продукты, приготовленные и съеденные на свежем воздухе, усваиваются в два раза быстрее, а по вкусу — уходят далеко вперед по сравнению с обычной домашней готовкой.

Именно для таких чудесных случаев мы и предлагаем попробовать этот рецепт. Мойва, приготовленная на костре, обладает невероятным ароматом и сочностью. Легкий запах дымка и отличное прожаривание обеспечат невероятно красивую и вкусную трапезу этим полезным продуктом!

Для начала готовим нашу рыбу. Чистим ее, вынимая внутренности. Хорошенько промываем и просушиваем.

Теперь время посола. Точного количества соли в рецепте не указываем, так как это – дело вкуса каждого. Мясо рыбы солим и даем постоять час-полтора, чтобы оно хорошенько пропиталось.

В это время подготавливаем все необходимое для термической обработки рыбы. Разжигаем костер и дожидаемся, когда он хорошенько раскочегарится.

Рыбу раскладываем на барбекю, прожариваем с обеих сторон. Нужно добиться золотистой корочки, но, в то же время, тщательно следить, чтобы мойва не пригорела и осталась такой же сочной и жирненькой.

Когда будет готово – подавать как самостоятельное блюдо. К ней очень хорошо подходят различного рода салатики, картошечка и т.д. Если компания собралась большая – количество ингредиентов можете смело увеличивать в несколько раз: рыба выходит очень вкусная, поэтому буквально разлетается за несколько минут.

Приятного вам и вашим родным аппетита!

Бурито с фаршем

Ингредиенты:

  1. Приправа для бурито – 6 г
  2. Фарш мясной – 130 г
  3. Кукуруза консервированная – 40 г
  4. Фасоль красная консервированная – 40 г
  5. Торильи мексиканские пшеничные — 2 шт.
  6. Сальса с чесноком – 2-3 ст.л.
  7. Лук – 20 г
  8. Чеснок — 2 зубчика.
  9. Масло для жарки.

Описание:

Жаркая и праздничная атмосфера Мексики – именно такие ассоциации вызывает появление этого блюда на столе. Его великолепный вкус достигается продуманным сочетанием ингредиентов, приправ и соусов. Готовятся тортильи быстро, несложно, что делает их отличным решением для перекусов на скорую руку.

Для начала прожариваем лук и чеснок, меленько нашинкованные. Когда овощи слегка размягчатся – вмешиваем в сковороду мясной фарш и прожариваем его около 3 минут постоянно помешивая.

Когда фарш будет готов – добавляем консервированную кукурузу и фасоль, приправляем все специями для бурито. Если таких не найдете — подойдет любая остренькая и предназначенная для мяса.

В конце приготовления заправляем все сальсой, тщательно перемешиваем.

Начинка готова! Нам осталось взять только тортильи и выложить на их центр 1-2 столовые ложки мясной начинки. Края лепешек заворачиваем и получившийся сверточек обжариваем на сухой сковороде до получения приятной золотистости.

Все, наше удивительно вкусное и сытное блюдо готово! Кстати, выглядит оно просто чудесно, поэтому такие бурито можно смело подавать и на праздничный стол, а так же брать с собой в качестве перекуса на работу или учебу.

Из указанных ингредиентов получается две штучки буритто, поэтому, если нужно больше – пропорционально увеличивайте их количество и обязательно попробуйте поэкспериментировать с остротой блюда. В конце концов, все традиции мексиканской кулинарии и сводятся к получению сочнейшей и обжигающе-вкусной пищи!

Говядина по-сычуаньски

Ингредиенты:

  1. Филе говяжье – 600 г
  2. Белое сухое вино – 1 ст.л.
  3. Устричный соус – 1 ст.л.
  4. Соевый соус – 1 ст.л.
  5. Лук – 1 шт.
  6. Сладкий перец зеленый – 1 шт.
  7. Арахисовое масло – 3 ст.л.
  8. Сычуаньский перец – 2 ч.л.
  9. Чеснок – 1 зубчик.
  10. Имбирь – 100 г

Описание:

Необычный остро-сладкий соус буквально пропитывает говядину, делая ее экстранежной и сочной. Зеленый перец прекрасно сочетается со всеми компонентами блюда, подчеркивая их вкус.

Блюдо идеально гармонирует с рисом. Также прекрасно подходит для подачи без гарнира.

Секрет приготовления этого чуда – маринад. Для его приготовления соединяем чеснок, имбирь и вино. Приправляем все это сычуаньским перцем и смесью двух соусов: соевого и устричного.

В полученном соусе замачиваем наше мясо. Перед этим говядинку нарезаем широкими пластинками. Время выдержки мяска в маринаде: 30 минут.

Для дальнейшей готовки мы настоятельно рекомендуем сковороду вок. Именно она обработает мясо так, как это необходимо и позволит блюду приготовиться максимально аутентично!

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем говядину, после чего – перекладываем ее туда, где будем смешивать все блюдо. Мясу нужно остаться максимально подогретым, поэтому его накрываем крышкой.

В маслице, оставшемся от говядины, обжариваем овощи. Лук перед этим нарезаем очень мелко, ну а перчик – соломкой.

Соединяем мясо и овощи, тщательно смешиваем – и, ура, наше чудесное азиатское лакомство готово. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Кстати, порция из такого количества ингредиентов выходит небольшая, поэтому если планируете удивлять и кормить большое количество людей – советуем увеличить количество составляющих в несколько раз. И не бойтесь экспериментировать: рецепт – это всего лишь основа для дальнейших кулинарных изысканий и находок!

Мясо по-тирольски

Ингредиенты:

  1. Лавровый лист – 2 шт.
  2. Мясо любое – 600-700 гр.
  3. Луковицы – 3 шт.
  4. Лимонный сок – 1,5 ст. л.
  5. Чеснок – 4-5 зубчиков.
  6. Кефир – 300-400 мл.
  7. Кетчуп – 2 ст. л.
  8. Соль.
  9. Специи (прованские травы и черный перец).
  10. Масло растительное – 2-3 ст. л.

Описание:

Настоящая находка для получения нежнейшего мясного блюда даже из жесткого мяска! Мясо по-тирольски – это особый кефирно-томатный соус, в котором томят мясо для получения нежнейшей текстуры и особого, яркого и насыщенного вкуса. Приготовленное таким способом, оно сохраняет максимальное количество витаминов и гармонирует практически с любыми гарнирами.

Готовим соус. Для него лучок крупненько нарезаем полукольцами. Чем больше лука – тем сочнее и вкуснее будет наша подливка, поэтому не скупимся и выбираем луковички покрупнее!

Чеснок нарезаем пластинками.

Мяско режем на небольшие кусочки и отбиваем их. Каждый кусок тщательно приправляем специями и солим.

В глубокую сковородку льем маслице, нагреваем его и выкладываем лук и чеснок. Нам нужно слегка поджарить их, но не до золотистости: овощи просто обязаны остаться мягкими и сочными! Вливаем в сковородку кефир, сок лимона и кетчуп. Получившийся маринад посыпаем специями и лаврушечкой.

Выкладываем в соус мяско и хорошенько его прогреваем. Жидкость должна полностью покрыть его, поэтому если маринада недостаточно – можно добавить еще кефирчик. После прогревания выключаем конфорку и оставляем мясо на час.

После того, как наше блюдо закончит процесс часового маринования – ставим его на огонь и готовим 15 минут с момента закипания.

Подавать горячим с любимым гарниром. Такое мясо прекрасно подойдет как для домашних обедов и застолий, так и для оформления праздничного стола. Сочные и мягкие кусочки мяса понравятся даже детям, которые мясо особо не жалуют. Обязательно попробуйте приготовить мясо по-тирольски, ведь это так вкусно!

Фриттата с овощами

Ингредиенты:

  1. Картошка – 4 шт.
  2. Яйца – 4-5 шт.
  3. Зелень свежая.
  4. Соль.
  5. Сосиски любимые – 100 г
  6. Лук – 1 крупная штучка или 2 небольших.
  7. Перец.
  8. Болгарский перчик – 1-2 шт.
  9. Сыр – 30 г.
  10. Масло для жарки.

Описание:

Яркое и сытнейшее итальянское блюдо на завтрак! Великолепное сочетание всех ингредиентов дает неповторимую сочность и аромат. Такой красивой и манящей фриттатой можно баловать себя с утра, на обед и ужин – готовится она быстро и из ингредиентов, которые точно можно найти в каждом доме!

Кстати, для любителей зеленого горошка: его тоже можно сочетать с этим блюдом. Делается это перед началом выпекания: просто добавьте горошек без жидкости в овощную смесь и тщательно все перемешайте.

Чистим и варим картофель. Когда будет готов – отставляем на остывание.

Луковичку очищаем и нарезаем кольцами, болгарский перец освобождаем от семян и ножки, нарезаем кубиками.

Сосиски шинкуем средними кубиками, после чего так же режем и остывший картофель.

На сковородку выливаем масло. Выкладываем туда лук и болгарский перец, жарим 2-3 минуты. После – вмешиваем картошечку и прожариваем все до легкой золотистости.

Яйца взбиваем венчиком, добавляя туда нарезанные сосиски. Зелень мелко шинкуем и вмешиваем в яичную смесь. Солим, перчим.

Специально подготовленную формочку для запекания заполняем жаренными овощами и заливаем сверху смесью из яиц, сосисочек и зелени. Выпекаем около 15 минут при 180 градусах. За 4 минуты до готовности посыпаем наше роскошное блюдо натертым на мелкой терочке сыром.

Вот и все! Ваш удивительно питательный и вкусный завтрак готов. Балуйте своих близких и родных новеньким, не бойтесь экспериментировать с ингредиентами – и может однажды вы изобретете свой фирменный стиль и способ приготовления вкуснейшей фриттаты с овощами!

Курочка по-французски

Ингредиенты:

  1. Сыр – 150 г
  2. Майонез.
  3. Куриные грудки – 10 кусочков.
  4. Помидорки – 4 средних.
  5. Соль.
  6. Растительное масло.
  7. Любимые специи.
  8. Лучок.

Описание:

Куриное мясо – диетическое, легкое и… скучное? Вовсе нет! И этот рецепт вам это докажет! Сочнейшие куриные грудки под манящей сырной корочкой, томаты, оттеняющие вкус всего блюда и придающие ему особую легкость, и неповторимо душистый аромат… Это просто великолепно!

Рецепт рассчитан на экстренно-быструю готовку, прост и прекрасно подходит для многих случаев: от домашних застолий и посиделок до ярких пикников, мирных бытовых ужинов и т.д. Гарнир на выбор: под этот вид мяска прекрасно подойдет и картошечка, и каши, и различного рода салатики.

Приступаем!

Мяско оборачиваем пищевой пленкой и отбиваем. Пленочку, если ее нет, можно и не использовать, но тогда готовьтесь к огромному потоку брызг от мяса в процессе отбивания. Подготовленное мясо посыпать солью, любимыми специями.

Помидоры моем и нарезаем колечками толщиной 0.3-0.5 миллиметров. Слишком тонко не нужно – овощи могут подгореть в процессе дальнейшей термической обработки.

Лук очищаем и режем колечками. Толщина кусочков не принципиальна – тут уж как вам будет удобнее и вкуснее!

Подготавливаем противень для выпекания смазав его маслицем. Выкладываем курочку, после чего на каждый ее кусочек помещаем лук, майонез, помидоры. Последовательность не меняем, это важно: лучок должен находиться на мясе, чтобы хорошенько пропитать его соком.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем каждый кусочек курицы отдельно. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Колдуем еще 40 минут – и вот она, наша шикарная курица по-французки!

Теперь мы готовы радовать наших близких, друзей и родных вкусной, полезной и невероятно ароматной пищей. Приятного аппетита!

Свинина по-грузински оджахури

Ингредиенты:

  1. Зелень петрушки и базилика свежая.
  2. Свинина – 700 г
  3. Помидоры – 2 шт.
  4. Чеснок – 2 крупных зубчика.
  5. Картошка – 600 г
  6. Перец черный.
  7. Кориандр – чайная ложка.
  8. Топленое масло – 100 г
  9. Соль

Описание:

Грузинская кухня – это все гостеприимство и тепло дома, выраженное в еде. Предлагаемый рецепт есть квинтэссенция всего самого уютного, вкусного и ароматного. Сочащиеся кусочки золотистой свининки, хрустящий и сытный картофель, подчеркнутый слегка припущенными помидорками, аромат специй… Настоящая симфония вкуса и запаха!

Готовится блюдо просто, главное – соблюдать последовательность и пропорции.

В ступке тщательно растираем кориандр и горошки черного перца.

Картошечку моем и нарезаем дольками (если клубни имеют молодую тонкую кожицу, то можно даже не чистить). Мяско режем на маленькие кусочки и натираем специями, чтобы придать ему особый аромат.

Сковородку ставим греться. Выкладываем масло, после – нашу картошечку. Тщательно помешивая, доводим ее до золотистости, после – выкладываем мясо и жарим тоже до образования сочной, сдобренной специями корочки.

Лучок режем полукольцами. Когда свининка образует нужную зажаристость, выкладываем лук в сковороду.

Нарезаем очищенные зубчики чесночка крупными кусочками. Лук подзолотился? Отлично, высыпаем туда остатки специй, соль и чесночные дольки.

А теперь главный момент: правильное добавление помидоров. Обмытые и нарезанные дольками, они должны вмешиваться в блюдо ровно за три минуты до готовности. Так томаты дадут нужное количество сока и хорошенько прогреются, обогатив наше чудесное блюдо своим кисловато-сладким вкусом.

Готовую свинину по-грузински посыпаем нарубленной зеленью петрушки и базилика.

Этот невероятно простой и мега вкусный рецепт – прекрасное решение для больших и маленьких застолий, сытных домашних обедов и ужинов. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Жареный картофель по-одесски

Ингредиенты:

  1. Соль – 1 ч.л.
  2. Сливочное масло – 70 г
  3. Лук – 2 шт.
  4. Подсолнечное масло – 100 г
  5. Картошечка – 1 кг

Описание:

Жареная картошка – это глава абсолютно любого стола. Хозяйка, которая умеет его готовить, может по праву считаться искусным кулинаром. Дело в том, что картофель – очень капризная штука. Пережаришь – подсохнет и сгорит, не рассчитаешь правильно размер кусочков, которые нужно нарезать – получиться недоготовленное недоразумение. Именно для разъяснения всей ситуации мы и нашли для вас рецепт идеальной картошки. Без преувеличений: блюдо получается именно таким, какое оно и должно присутствовать на тарелке: прожаренное, золотистое, сочное и ароматное.

Картошку почистить, разрезать пополам. Каждую половинку нарезать на одинаковой толщины ломтики. Идеальный размер для готовки: 0.5 см. Уже нарезанные клубни обязательно промыть водой и вытереть бумажным полотенцем.

Луковички очистить и нарезать полукольцами. Толщина такая же, как и у картошечки.

Теперь время самой жарки. Ставим сковороду побольше и хорошенько ее нагреваем. Наливаем растительное масло и выкладываем картошку. Если картошки много – лучше жарить порционно (так, чтобы все содержимое умещалось в один слой). Жарить нужно постоянно помешивая до состояния приятной золотистости.

Зарумянившиеся ломтики посыпаем солью, лучком и добавляем сливочное маслице. Еще 8 минуток на сильном огне – и наша великолепная картошечка по-одесски готова! Осталось откинуть ее на дуршлаг, чтобы масло лишнее стекло, — и на стол.

Идеально прожаренный и вкусный картофель станет любимым блюдом в вашем доме, мы вам это гарантируем. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Капустно-рисовые котлеты

Ингредиенты:

  1. Яйцо – 1 шт.
  2. Соль.
  3. Перчик черный молотый.
  4. Зелень (укроп).
  5. Рис – ¾ стакана.
  6. Капуста белокочанная – 300 г.
  7. Мука – 200 г
  8. Масло для жарки.

Описание:

Нежные и сочные котлеты ничуть не уступающие мясным. Даже те, кто не любит капусту и овощи будут просто в восторге от такого прекрасного блюда! Котлеты получаются очень красивыми, поэтому их можно подавать и на праздник. Да хоть каждый день – они настолько не приедаются, что можно кушать котлетки очень часто.

Для начала – рис. Варим его до готовности в подсоленной воде. Советуем следовать инструкции на обороте пачки – производитель всегда подсказывает как лучше и вкуснее приготовить его продукцию.

Пока варится рис – займемся шинковкой капусты. Нужно сделать максимально меленькую нарезку. Небольшая хитрость: если использовать крупную терку, то все получится намного быстрее!

Отваренную и холодную рисовую кашку мешаем с яйцом, перчиком и солью. Постепенно помешивая, доводим до однородной консистенции и добавляем капусту и муку. Тщательно смешиваем наше тесто.

При формировании котлеток обязательно отжимайте жидкость: должны выйти плотненькие котлетки, которые не развалятся при прожарке. И да, лишний раз лучше их не ворочать. Нужно дождаться, пока котлета не поджарится на сковороде до такой степени, чтобы легко отходила от посуды и только тогда переворачивать. Когда блюдо прожарится с двух сторон – разложить на блюдо (или сразу на тарелочки) – и к столу!

Любой гарнир или салатик чудесно сочетается с этими великолепными котлетками. Кушать их можно и холодными. Можно брать с собой на работу, пикник и т.д. Блюдо действительно универсальное и придется кстати в любой ситуации!

Цуккини в духовке

Ингредиенты:

  1. Любимая смесь трав или специй для овощей.
  2. Цуккини – 1 кг.
  3. Пармезан (сыр) – 70 г.
  4. Соль.
  5. Сухой чеснок.
  6. Растительное масло.

Описание:

Это самый лучший и легкий рецепт для цуккини, без шуток! Овощ выходит нежный, с золотистой сырной корочкой и ароматным привкусом трав и специй. Блюдо настолько просто в приготовлении, что справятся даже начинающие хозяюшки!

Для начала, конечно же, наши дорогие цуккини. Их нужно тщательно помыть и нарезать кружочками. Толщина ломтиков должна быть около 1 сантиметра, чтобы они и пропеклись как следует, и, в то же время, не сгорели в процессе обработки в духовке.

На блюдечке смешивает соль, наши любимые специи и травы. Добавляем сухой чеснок по вкусу. Если сложно сориентироваться в том, сколько добавлять сухого чесночка – можете примерно пол чайной ложечки вмешать, как раз придаст нужный аромат и вкус.

Наши цуккини тщательно натираем пряной смесью с блюдца. Оставляем на несколько минут в дуршлаге. Нам необходимо, чтобы сошла водичка лишняя. Когда это произойдет – берем противень и застилаем его пергаментом для выпекания. Для надежности и защиты нашего блюда от пригорания смазываем сверху пергамент маслом.

Выкладываем кусочки овощей, далее – на каждый ломтик насыпаем сыр. Нам осталось нагреть духовой шкаф до 220 градусов и готовить это великолепие 15-20 минут.

Превосходный результат! Цуккини прекрасно пропеклись, покрылись сочной и золотистой сырной коркой, а наши специи дали блюду такой аромат, что даже соседи позавидуют вашей сегодняшней трапезе!

Количество сыра можно варьировать, это уже дело вкуса. Только постарайтесь, чтобы его не было слишком много: при попадании на противень кусочки сыра слишком быстро пекутся, сгорая при этом. Такая готовка только прибавит вам хлопот, а вашему блюду – запросто даст горелый запах.

Но не бойтесь экспериментировать! В конце концов, кулинария – это то же искусство. Со своими приливами вдохновения и шедеврами.