Свинина в льезоне

Ингредиенты:

  1. Сливки 33-35% — 2/3 стакана.
  2. Чеснок – 2-3 зубчика.
  3. Мясо (свинина, мякоть) – 600 г
  4. Перчик молотый черный.
  5. Соль.
  6. Масло для жарки.
  7. Мука пшеничная – 100 г
  8. Кипяток.
  9. Куриное яйцо – 2 шт.
  10. Зелень (не обязательно).

Описание:

Сочащиеся куски нежной свининки в хрустяще-мягкой корочке – это именно то блюдо, которое станет королем на вашем будничном и праздничном столах! Готовится очень легко и быстро, съедается мгновенно. Благодаря плотной корке все витамины из мяска никуда не деваются в процессе приготовления, что делает блюдо еще более привлекательным!

Начинаем с самого мяса. Режем его на порционные кусочки, толщину нужно выбирать умеренную: не тоненькие, но и не супер огромные кусочки должны у вас выйти. Готово? Отлично. Теперь отбиваем мяско, предварительно сдобрив его специями и солью. Это делается для того, чтобы весь вкус соли и перчика буквально насквозь пропитал всю толщину мяса, делая его еще более аппетитным!

Когда закончите – приступайте к кляру. Две мисочки наготове, в одну просеиваем муку, во вторую – разбиваем яйца и вливаем сливки. Яично-сливочную смесь тщательно взболтать. Если хотите сделать пищу более презентабельной, вот вам маленький секрет: нарежьте любимую зелень и добавьте к яйцам со сливками. Ваша корочка получится еще более сочной и интересной, и не только украсит отбивнушки, но и намного повысит их вкусовые качества.

Теперь механизм такой: кусок мяса обваливаем в муке, потом в сливочках с яйцом, и в конце – опять в муке. Жарим. Как обычно, с обеих сторон до золотистости.

Конечный этап: придание мясу особой мягкости и сочности. Обжаренные кусочки складываем в посудину для тушения. Выдавливаем туда очищенный чеснок, немного подливаем кипятка и тушим 10-15 минут до готовности.

Готовим любимый гарнир и подаем к столу. Наше мясо выглядит и пахнет просто великолепно. Ну а вкус… Готовьте добавку, с этим блюдом одной порцией не отделаешься. И приятного вашей семье и вам аппетита!

Розочки с мясом

Ингредиенты:

  1. Любимое тесто для пельменей или вареников (главное, чтобы было эластичное) – 1 кг
  2. Свино-говяжий или курино-индюшиный фарш – 500 г
  3. Луковица – 1 шт.
  4. Чеснок (зубчики) – 2 шт.
  5. Зелень по вкусу.
  6. Смесь перцев или любимая приправа для мяса.
  7. Соль.
  8. Куриный бульон.
  9. Молотый перец.
  10. Масло для жарки.
  11. Вода.

Описание:

Это просто находка для праздников и необычных семейных трапез! Розочки с мясной начинкой — способ вкусно накормить даже большую семью. Блюдо выглядит просто шикарно и не особо сложно готовится. Мы гарантируем: ваши гости не уйдут от вас, пока не узнают весь секрет приготовления этого чуда!

Начинку, как и тесто, вы можете выбирать сами. Кто любит посытнее и пожирнее – свино-говяжий фарш – то, что вам нужно. Для легкого же ужина лучше подойдет начинка из птицы. Само же тесто вы тоже можете приготовить по любимому рецепту. Какое вы обычно делаете для пельмешек или домашних вареников? Вот такое же тесто прекрасно впишется в концепцию этого блюда. По сути это те же пельмени, только в форме цветка.

Для начинки фарш, мелко нарезанный лук и специи (соль, перчик, приправы, зелень) необходимо тщательно вымешать в однородную массу. Тесто же – раскатать тоненько и нарезать кружочками.

 

Теперь начинаем сам процесс формирования розочек. Сначала выкладываем пять кружочков теста так, чтобы получилась сплошная линия из них и небольшие участки кружков ложились друг на друга. Для лучшей сцепки краешки желательно смочить водичкой.

 

Когда линия будет готова – выкладываем на каждый кружочек начинку. После этого кружочки заклеиваем так, будто бы формируем вареники. Краешек теста, где соединяются половинки, опять же смачиваем водой.

 

 

Готовую вареничную цепочку начинаем медленно скручивать и, перед закреплением последнего участка, смачиваем и его водой.

 

 

Все, розочки готовы!

Для окончания приготовления смазываем сковороду маслом, выкладываем розы. Лучше оставлять между ними свободное пространство, так как изделия увеличатся в процессе приготовления. Заливаем наши цветочки до половины бульоном, перчим, солим – и оставляем вариться 13 минут до выпарения жидкости. В конце можно немного растрясти сковороду и прожарить наши вкусненькие розочки около 50 секунд, сбрызнув их маслицем.

Гречнево-картофельные котлеты

Ингредиенты (на 4 порции):

  1. Картошечка – 3 средних клубня.
  2. Гречка – 1 стакан.
  3. Любимые приправы для мяса.
  4. Черный молотый перец.
  5. Чесночок (по вкусу).
  6. Масло растительное для жарки.
  7. Соль.
  8. Луковичка – 1 шт.
  9. Пшеничная мука – 100 г.

Описание:

Диетические постные котлетки из гречки и картошечки – это невероятно вкусно и полезно! Особенно советуем добавить рецептик в закладки тем, чьи детки категорически против кушанья гречневой каши. При приготовлении этого блюда получаются сытные и сочные котлеты, которые не стыдно подавать и к какому-нибудь празднику. А еще они невероятно экономичные!

Сначала готовим основу – гречневую кашу. Нам нужна хорошенько разваренная гречка, которую мы предварительно промыли и отварили в соленой водичке до готовности. Когда каша остынет – наша основа готова и пора приступать ко второму этапу.

Теперь очередь картошки. Чистим клубни и натираем их обязательно на мелкой терке! Этим мы гарантируем, что картофель прожарится в котлетах и не пригорит в процессе жарки котлеток.

Третий этап. Нам нужно взять луковичку, очистить и нарезать ее меленько. После этого – до золотистости прожариваем ее на среднем огне и разогретом растительном масле.

Все ингредиенты смешать, приправить перчиком и солью. Добавить раздавленные очищенные зубчики чесночка и любимую приправу к мясу. После этого – тщательно вымешиваем фарш и формируем наши котлетки, обваливая их в муке.

Поджариваем котлеты до приятной золотистой корочки. Подаем с любимыми гарнирами, зеленью, салатиками.

Данный рецепт пригодится в пост, как ежедневное блюдо и для оформления праздничного стола. При необходимости получить больше котлеток, вам достаточно всего лишь пропорционально увеличить количество ингредиентов. Приятного вам и вашей семье аппетита!

Котлеты куриные простые

Ингредиенты:

  1. Перчик молотый.
  2. Яйцо куриное – 1 шт.
  3. Соль.
  4. Растительное масло для жарки.
  5. Куриный фарш – 500 г
  6. Лук – 1 шт.
  7. Белый хлеб – 3 кусочка.
  8. Чеснок (зубчики) – 2-3 шт.
  9. Молоко – 100 мл

Описание:

Вкусные и сочные котлетки на скорую руку – это то, что невероятно спасает каждую хозяюшку. Ведь вкусно накормить семью и близких, не потратив на готовку кучу изнурительных часов – это нужно еще уметь.

Специально для таких случаев мы нашли для вас рецепт, который станет просто незаменимым. Такие котлеты готовятся из минимума ингредиентов, не требуют особых временных затрат и гармонируют практически с любыми гарнирами!

Один из главных секретов блюда – правильно подготовленная основа. Для нее нужно взять куриное мяско и.. хорошенько отбить. Да-да, именно отбить. Ну а после – перекручиваем все мясорубкой. После этого лук и зубчики чесночка очищаются и мелко-мелко шинкуются. Все перемешиваем. Должна получиться однородная масса. Чем она будет однороднее – тем пышнее и лучше будут котлеты.

Теперь вторая особенность: подготовка хлеба. Если хлебушек замачивать в молоке (как и предлагает данный рецепт) – текстура котлеток становится настолько нежной и сочной, что просто не передать словами! Поэтому хлеб плюс молоко и ждем, пока мякушка пропитается.

Соединяем хлеб и нашу куриную массу. Вмешиваем туда яичко, солим и перчим по вкусу. Начинаем настолько тщательно вымешивать фарш, насколько это возможно. Текстурка должна выйти абсолютно гладенькая с наименьшим количеством комочков.

Водой смачиваем ладошки и формируем наши куриные котлетные шарики. Жарим с обеих сторон, добиваясь золотистой корочки.

Все, можно подавать! Вместе с пюрешкой, макарончиками, гречкой… Выбор гарниров только на ваше усмотрение и вкус. Приятного аппетита вашей семье и вам!

Вок лапша с говядиной

Ингредиенты:

  1. Лапша вок – 250 г
  2. Цукини – 38 г
  3. Соль – 5 г
  4. Говядина – 525 г
  5. Луковица – 110 г
  6. Болгарский перчик – 80 г
  7. Перчик черный молотый – 4 г
  8. Соевый соус – 50 г
  9. Морковка – 80 г
  10. Сельдерей – 45 г
  11. Растительное масло – 30 г

Описание:

Сочное и вкусное блюдо, которым вы запросто удивите и порадуете своих любимых и близких! Благодаря продуманному сочетанию мяса, лапши и овощей пища прекрасно подойдет для обедов, ужинов и перекусов на работе.

Начинаем колдовать с мяска. Режем его полосками и готовим наш особый маринад. В отдельной посудинке смешиваем перец, соевый соус и соль и, когда все ингредиенты растворятся друг в друге, выкладываем туда говядинку на промариновывание. Это займет минимум час, но чем больше вы продержите мясо в этой смеси – тем лучше будет вкус всего блюда.

Перчик болгарский, морковочка и цуккини – следующий этап приготовления нашей вкуснятины. Нарезаем эти овощи средней соломкой и начинаем шинковать лучок полукольцами.

Теперь сразу два очень важных дела: ставим вариться лапшу и разогреваем на сковороде растительное маслице. Лапшу варим в подсоленной воде до готовности.

На разогретую сковороду помещаем мясо. Нам нужно прожарить его практически до готовности, после чего – всыпаем все нарезанные овощи и готовим все это великолепие до размягчения моркови. По времени это занимает обычно около 7 минут.

В практически готовое блюдо вмешиваем сельдерей, прожариваем еще 4 минуты и добавляем сваренную лапшу.

Снимаем наше блюдо с огня, при подаче желательно добавить свежий огурчик. Так вы оттените великолепный мясной вкус пищи и сделаете ее еще более сочной и аппетитной!

Вот и все. Блюдо готовится относительно быстро, но его отличный вкус действительно покрывает все временные расходы на приготовление. Балуйте своих родных и близких вкусностями, экспериментируйте. Приятного аппетита!

Жареный рис по-вьетнамски

Ингредиенты:

  1. Креветки (варено-мороженые, очищенные) – 100 г
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Цуккини – 200 г
  4. Масло кунжутное – 2 ст.л.
  5. Масло растительное – 2 ст.л.
  6. Три вида соуса:

— рыбный: 2 ст.л.;

— чили сладкий: 2 ст.л.;

— соевый: 2 ст.л.

  1. Рис – 1 стакан.
  2. Вода – 2 стакана.
  3. Зеленый лучок – 1 пуч.
  4. Чеснок – 2 зубчика.
  5. Ростки бамбука (можно и без них) – 1 банка.
  6. Черный молотый перец.

Описание:

Экзотический и невероятно вкусный рис прямиком из Вьетнама! По крайней мере, его можно так позиционировать и ничуть не соврать: блюдо действительно поражает своей необычностью и вкусом. Сочетание риса и креветок прекрасно оттеняют обжаренные в специально подготовленной смеси соусов овощи. Блюдо придется по душе даже тем, кто недолюбливает морепродукты.

В рецепте указаны ростки бамбука. Если выйдет – рекомендует все же их достать, потому что вкус блюда действительно немного теряет в своей яркости без этого необычного ингредиента.

Сначала делаем рисовую основу. Вообще, сами вьетнамцы используют «вчерашний», заранее подготовленный рис. Но вы же, при отсутствии такого, можете спокойно его приготовить в тот же день. Крупу хорошенечко промываем и заливаем в кастрюльке водой в соотношении один к двум. Варить его нужно до рассыпчатого состояния около 15 минут.

Нашу морковочку и цуккини нарезаем кубиками. Нагреваем в сковороде два вида масла и обжариваем овощную смесь минуток пять. Лук и чеснок режем: лук кольцами, а чесночок – пластинками. Добавляем на сковороду.

Теперь очередь креветок. Когда овощи с чесночно-луковой смесью немного прожарятся – вмешиваем их, присыпая сверху ростками бамбука (если есть). Заливаем смесью наших трех соусов, посыпаем перчиком и тушим на сильном огне 1-2 минуты.

Рис и содержимое сковородки перемешиваем так, чтобы не помять рис. Накрываем крышечкой. Оставляем настаиваться и пропитываться вкусной креветочно-овощной смесью.

Вот и готово наше чудесное блюдо. Радуйте своих близких вкусной едой, и пусть немного экзотики всегда будет в вашем доме и на столе. Приятного аппетита!

Картофель по-бернски

Ингредиенты:

  1. Масло сливочное – 2 полные столовые ложки.
  2. Подсолнечное масло рафинированное – 6 столовых ложек.
  3. Соль – 2 ч.л.
  4. Картошка, отваренная в мундире – 1,5 кг

Описание:

Какой же стол без картошечки — вкусной и сытной? Но что же делать если обычные картофельные блюда уже приелись?

Картофель по-бернски – это принципиально новый подход к приготовлению картофеля, который обязательно оценят все ваши родные и близкие! Это блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным и рыбным яствам. Можно такую картошечку кушать и как самостоятельное блюдо: посыпать сыром, добавлять еще легкий овощной салатик и зелень.

Картошечку нужно отварить в кожуре и остудить. Готовность картофеля определить просто: нужно его проколоть, к примеру, вилкой. Если хорошо входит и сам плод мягкий – готовность подтверждается. После этого клубни тщательно очищаются и натираются на самой мелкой терке, которая есть в доме. Это придаст блюду большей пышности и нежности: чем мельче картошечка – тем вкуснее конечный результат.

В сковородке с толстым дном разогреваем сливочное масло и добавляем туда растительное. Греть желательно не на большом огне, чтобы избежать подгорания сливочного маслица. Выкладываем массу из картошки, солим и прожариваем. Не забывайте все время мешать картофель!

Конечный этап. Картофель разравниваем на сковороде и зажариваем до приятной золотистой корочки. Выкладываем всю эту красоту на блюдо корочкой вверх, украшаем зеленью или сыром, подаем.

Вот и все! Рецепт и правда супер легкий и не требует каких-то особых кулинарных навыков. Благодаря необычной подаче и интересному приготовлению, такой картошечкой можно баловать семью и близких хоть каждый день.

Диетические тыквенные оладьи

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная – 3 ст.л.
  2. Сахар белый – 5 ч.л.
  3. Растительное масло для жарки.
  4. Тыква очищенная – 230 г.
  5. Сода – 1 г (на кончике чайной ложки).
  6. Кефир – 100 мл (четверть стакана).

Описание:

Божественно нежные тыквенные оладушки! Рецепт невероятно простой, приготовление очень быстрое, а вкус… Даже самые капризные детки и взрослые оценят! А если кто из родных и близких недолюбливает тыквенный вкус – вам на помощь опять же придет этот рецепт. Благодаря продуманному сочетанию ингредиентов выпечка имеет скорее приятный сладко-пряный привкус, чем выраженный тыквенный.

Прекрасно сочетается с медом, грецкими орешками. Является диетическим рецептом: тыква обладает огромнейшим количеством полезных веществ и, при правильном приготовлении и подаче, способна стать любимейшим блюдом для всей вашей семьи!

В первую очередь нам нужно подготовить тыквенную мякоть. Для этого очищаем овощ и натираем 230 г тыквы на терке. Перекладываем в кастрюльку, заливаем крутым кипятком (он должен полностью покрыть содержимое посудины). Получившуюся массу проварить на среднем огне 5 минут, откинуть на ситечко. Нужно, чтобы вся лишняя жидкость полностью стекла.

Теперь время теста. Яичко, сахар, соду и кефир тщательно взбалтываем специальным венчиком. Нам нужно, чтобы сахар хорошенечко растворился. Вливаем кефир, смешиваем все еще раз. Четверть стакана пшеничной белой муки просеиваем через сито в яично-кефирную массу. Доводим наше тесто до однородной текстуры без комочков и добавляем нашу проваренную тыкву.

Растительное масло нагреваем и жарим наши оладушки по полторы минуты с каждой стороны.

Оладьи выходят очень ароматные и, кстати, прекрасно подойдут для оформления тематических сладких столов осенней направленности: их сочно-оранжевый оттенок сразу привлечет внимание гостей и позволит диетическим тыквенным оладьям стать настоящим украшением праздника!

Фасоль по-бретонски

Ингредиенты:

  1. Колбаска – 100 г
  2. Сельдерей – четвертинка.
  3. Фасоль белая – 250 г
  4. Томатная паста – 3 ст.л.
  5. Морковка – 1 шт.
  6. Репчатый лук – 1 шт.
  7. Соль.
  8. Перец молотый черный.
  9. Прованские травы.
  10. Зелень.

Описание:

Блюдо ну просто очень сытное и быстрое. Настоящая палочка-волшебница для тех, кому необходимо приготовить вкусно и не заморачиваясь. Продукты простые, большинство из них всегда есть в доме. Несмотря на это, вкус получается непередаваемый: томат оттеняет сочетание овощей, колбасы и фасоли, а специи – усиливают их аромат.

Прекрасно подходит как гарнир к другой пище или как самостоятельное яство. Идеально сочетается с несладкими пшеничными булочками или черным хлебом.

Сначала беремся за овощи. Лучок нарезаем средними полукольцами, морковочку трем на средней терке. Сельдерей же нарезается некрупной соломкой, чтобы сохранить его вкус в процессе приготовления.

Овощи прожариваем на растительном масле примерно три минуты слегка помешивая и не давая обуглиться.

Колбаска нарезается крупной соломкой и добавляется, когда овощная смесь прожарится. Все перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты.

Отваренную фасоль или фасольку из банки вмешиваем в овощи с колбаской, добавляем томат. Все это великолепие перемешиваем, приправляем нашими специями и доводим до готовности в течение 3 минут. При необходимости регулируйте уровень нагрева сковороды, чтобы томатная паста не пригорела. Можно даже добавить немножко водички.

Подаем с мелко порубленной любимой зеленью и с хлебом. Указанных ингредиентов точно хватит на две порции, при необходимости можно увеличить количество колбасы или фасоли. Тут уже все зависит от вашего вкуса и пристрастий ваших родных.

Все, блюдо готово! Обязательно приготовьте фасоль по-бретонски и приобретите фаворита в вашем ежедневном меню. Приятного аппетита!

Геркулесовые блины

Ингредиенты:

  1. Овсяная мука или хлопья «Геркулес» — 1,2 стак.
  2. Молоко коровье – 1 стакан.
  3. Куриные яйца – 3-4 шт.
  4. Оливковое масло – 2 ст.л.
  5. Сахар тростниковый – 2 ст.л.
  6. Соль (щепотка).
  7. Сода гашеная уксусом – 0,5 ч.л.

Описание:

В неравном бою за попытку накормить родных овсянкой вы обязательно выйдете победителем. И помогут вам эти супер воздушные и нежные блинчики! Они получаются слегка сладковатые и очень быстро съедаются. Так что искренне советуем вам готовить большую порцию, увеличив количество ингредиентов. Благодаря тому, что вместо обычной муки используется овсяная, они получаются толще, пышнее и, вместе с тем, совершенно не утяжеляют желудок. И, кстати, рецепт просто великолепно подойдет для разного рода диет, ведь в нем столько полезных продуктов!

Для основы нам нужна мука. Овсяная. Нет такой? Тогда смело берите хлопья «Геркулес» и перемалывайте блендером. И ничего страшного, если масса получится не совсем однородной — так и должно быть, но молоть все же стоит в несколько заходов. Так вы точно добьетесь гладеньких и красивых блинчиков без непонятного хруста.

Теперь очередь взбивать яйца венчиком. Вливаем в мисочку молоко, яички – и вперед! Только не забудьте добавить соль и сахар. Взбиваем тщательно, нам нужно, чтобы тесто получилось прочным и не рвалось при попытке перевернуть его во время жарки. В полученную смесь вмешиваем муку и гашеную соду. Когда масса станет гладкой – добавляем столовую ложку масла оливы (обязательно добавить его в самом конце!).

Выпекать блинчики на сковородке смазанной тем же оливковым маслицем до легкой золотистости. Начинка – любая, от легкой фруктовой до сытной мясной!

В процессе прожаривания полезные свойства овсянки не уходят. Наоборот, ее аромат становится более явным и немного пряным. Обязательно попробуйте и, гарантируем, вам и вашим родным они придутся по душе!