Слойки со смородиной

Ингредиенты:

  1. Смородина черная – 5 ст.л.
  2. Яйцо куриное – 1 шт.
  3. Крахмал – 1 ч.л.
  4. Корица – 1 ч.л.
  5. Сахарная пудра – 4 ст.л.
  6. Сахар 3 ст.л.
  7. Слоеное тесто – 300 г

Описание:

Вкусный и быстрый десерт к чаю – эти слоечки обязательно понравятся вам и вашим близким! Готовить их настолько быстро, что даже не верится. Благодаря продуманному сочетанию ингредиентов, выпечка получается очень сочной и, в то же время, хрустящей. Такое блюдо приятно подавать не только для домашних, но и в качестве основного десерта на праздниках и застольях.

Начинаем с приготовления нашей прекрасной фруктовой начиночки. Смородину смешиваем с сахаром и корицей. Сахару добавляем половину столовой ложки. Когда эти два ингредиента соединятся, вмешиваем крахмал.

Теперь тесто. Можете приготовить слоеное тесто сами, но мы рекомендуем брать готовое. Оно особо не отличается от домашнего, но скорость приготовления гарантированно увеличится в несколько раз!

Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на квадратики. Взбиваем яйцо и смазываем каждый кусочек теста, после чего присыпаем его сахаром.

На подготовленную тестовую основу выкладываем смородиновую начинку. Совсем немного: нам нужно заполнить половинку квадратика. Складываем тесто пополам начинкой внутрь. Краешки хорошенько защипываем.

Каждый квадратик смазываем остатками взбитого яйца, посыпаем сахарком. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и печем наше чудесное лакомство 15-20 минут.

Готовые смородиновые слоечки украшаем сахарной пудрой и сразу же подаем к столу.

Все, выпечка готова. Конвертики действительно выходят ну очень вкусные и нравятся даже противникам смородины. Такой рецепт подойдет как для подачи взрослым, так и для деток. А огромное количество витаминов, сохраняющихся в ягодах, делают слойки еще более лучшим выбором для чаепития.

Торт нежный медовик

Ингредиенты:

  1. Куриные яйца – 3 шт.
  2. Сметана – 1 л
  3. Сахар белый – 1,5 стакана.
  4. Мед – 0,5 стакана
  5. Сода – 0,5 ст.л.
  6. Загуститель для сметаны
  7. Ванилин или ванильный сахар
  8. Сок лимона – немного, около 1 ч.л.
  9. Мука белая – 2 стакана.

Описание:

У нас есть для вас что-то особенное. Медовик, который тает во рту. Тортик, который своим медовым ароматом заполнит все пространство квартиры и подарит вашим близким незабываемо вкусное чаепитие. Рецепт настолько необычен и прост, что даже не верится, что он может сработать. Но это проверенно: рецептик работает, коржи получаются воздушные и по-настоящему медовые, а крем – сочный и очень вкусный!

Начинаем с теста. Яйца смешиваем с сахаром (половиной стакана), можно миксером для ускорения процесса. Добавляем медок и тщательно смешиваем смесь до легкого загустения. Перемешиваем муку и соду и высыпаем получившуюся смесь в яйца с сахаром. Сначала вмешиваем ингредиенты с помощью ложечки, ну а когда вся мука намокнет – помогаем себе миксером.

Получившееся тесто отставляем… на три дня. Все верно, именно на такой срок. Нет, оно не пропадет. Наоборот, сода начнет процесс брожения и, вступив в реакцию с сахаром и медом, придаст нужную пышность и воздушность тесту. В процессе настаивания массу нужно несколько раз в день мешать. Если в квартире жарко – поставьте в более прохладное место, но только не в холодильник!

Спустя 3 дня начинаем выпекать. Разогреваем духовочку до 200 градусов. За это время нарезаем листы пергамента по форме противня и на каждом листе большим ножом растягиваем тесто толщиной около 5 миллиметров. Каждый коржик выпекаем около 3-5 минут, духовку в процессе выпекания немного охлаждаем, опуская реле до 130 градусов примерно.

От готовых коржей отделяем бумагу для выпекания.

Сметанку вместе со стаканом сахара и ванилином взбиваем миксером. В процессе добавляем лимонный сок и загуститель для сметаны (количество загустителя регулируйте согласно инструкции на его пачке). Крем готов тогда, когда масса увеличилась в несколько раз и стала достаточно густой.

Все! Смазываем кремчиком наш торт – и готово, можно радовать семью и друзей!

Пряники заварные неженка

Ингредиенты:

  1. Мука (250 г для заваривания + около 1 кг).
  2. Сахарная пудра.
  3. Яйца куриные – 4 шт.
  4. Коровье молоко – 500 мл
  5. Белый сахар – 500 г
  6. Соль (щепотка).
  7. Разрыхлитель – 60 г
  8. Ванильный сахар – 32 г
  9. Масло растительное – 100 мл

Описание:

Вкусные и душистые прянички – это лакомство, которое обожают и детки и взрослые. Только вот магазинные, зачастую, уж очень пресные и черствые. Так почему бы не сделать свои, тепленькие, свежие и невероятно мягкие кругляшки с вкуснейшей глазурью?

Рецепт предназначен для быстрого приготовления очень мягких пряников. Вкус у них действительно потрясающий, да и готовится выпечка просто и без особых заморочек.

Начинаем с заваривания теста-основы. Молочко – 500 мл – ставим кипятиться. Пока ждем – просеиваем 250 г муки в мисочку и солим ее. Добавляем 500 грамм сахара и хорошенечко все перемешиваем. Главный секрет: хорошо смешанная мука с сахаром – это гарантия отсутствия комочков!

Когда молочко закипит – вливаем его в нашу смесь и тщательно все перемешиваем. Заправляем растительным маслом и отставляем нашу заварную основу остывать до комнатной температуры.

Подготавливаем белки к приготовлению глазури. Отделяем белочки от двух яиц и убираем их в холод. Желтки не выбрасываем – они пойдут в тесто.

В отдельной миске смешиваем просеянный килограмчик муки и пекарский порошок. Перемешиваем.

Остывшую заварную тесто-основу сдабриваем двумя желтками и вбиваем туда еще 2 яйца. После – вмешиваем ванильный сахар и взбиваем все миксером.

Смешиваем муку с разрыхлителем и яично-заварное тесто. Хорошенько вымешиваем все. Если нужно – добавляем еще муки. Тесто должно выйти мягеньким и не прилипать к рукам.

Все, приступаем к формированию пряничков. Готовое тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной 8 мм. Стаканчиком вырезаем будущие пряники.

Духовку греем до 180 градусов. Выпекаем на противне, простеленном пергаментом около 15-20 минут до легкого подрумянивания.

Миксером смешиваем белки и сахарную пудру и смазываем получившейся глазурью каждый пряничек.

Тортик для бабушки

Ингредиенты:

  1. Сметана — 400 г
  2. Яйца — 5 шт.
  3. Сахар — 350 г
  4. Киви — 3 шт.
  5. Мука — 130 г
  6. Соль – щепотка
  7. Банан — 2 шт.
  8. Киви — 3 шт.
  9. Шоколад толченый молочный (для украшения).
  10. Ванильный сахар — 1 пакетик (ванилин — на кончике ножа).

Описание:

Бабушка – это ангел, для которого ничего не жалко! Данный рецепт именно то, что нужно для поздравления вашего родного человека. Тортик готовится несложно, но, несмотря на это, он очень вкусный. Легкость фруктов прекрасно сочетается с нежным и ароматным бисквитом, а сметанный крем прекрасно подойдет тем, кто не переносит жирные крема.

Сначала готовим бисквит. Яйца, 200 грамм сахара обычного и пакетик ванильного сахара с солью – в миску. Миксером на малых оборотах взбиваем яично-сахарную смесь до полного растворения сахара, после чего – увеличиваем на максимальную скорость. Нам нужно взбить все до состояния упругости (это когда следы от миксера остаются на поверхности теста и не сглаживаются). После этого стакан муки просеиваем в миску и снизу вверх, аккуратно размешиваем все.

В подготовленную форму (смазанную маслом и присыпанную мукой) выливаем тесто и выпекаем полчаса при 180 градусах. Оставляем остывать.

Сметанку и 150 грамм сахара взбиваем миксером на малых, а потом на больших оборотах до увеличения массы в несколько раз. Если сахара недостаточно – можно добавить еще.

Разрезаем готовый коржик бисквита на 2 половинки. На одну выкладываем третью часть крема, сверху – нарезанные кружочками очищенные фрукты. На фрукты выливается половина от оставшейся сметанки с сахаром и все это накрывается второй половиной коржа.

Все! Осталось украсить тортик, покрыв его остатками сметанного кремчика и присыпав шоколадной крошкой. Украшать можно без любых ограничений: ваша родная бабуля только порадуется, если увидит необычную придумку и интересное поздравление, написанное на тортике.

Пышное быстрое тесто

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная – 14 стаканов.
  2. Сухие дрожжи – 1 ст.л.
  3. Соль (щепотка).
  4. Теплая вода – 3 стакана.
  5. Сахар белый – 4 ст.л.
  6. Масло растительное – 1 стакан.

Описание:

Для стола выпечка – это главный индикатор и гарант сытной и полноценной трапезы. И тесто – ключевой элемент этой пищи – одна из самых главных проблем современных хозяюшек. Рецептов много, но они либо слишком трудноисполнимые, либо неудачные. Так как же найти именно то, универсальное, скоростное и нежное тесто для нашей будущей выпечки?

Рады поделиться одним замечательным рецептиком. Готовится все быстро, огромного количества ингредиентов не требует, а вкус у готовых блюд просто изумительный! Из такого теста можно жарить и печь абсолютно любые варианты десертов: от пирогов с ягодами и пицц до пирожков и булочек!

У приготовления два этапа:

1) вымешивание опары;

2) замес самого теста.

Для опары в большой и удобной мисочке соединяем теплую воду и 6 стаканов муки. Помешивая вводим щепоточку соли, сахар и одну ложку сухих дрожжей. Кстати, советуем очень тщательно подойти к выбору именно последнего компонента: от того насколько качественными и «рабочими» окажутся дрожжи зависит успех всего мероприятия с приготовлением теста.

Когда опара будет выглядеть однородно и без комочков, отставляем ее на 15 минут до образования реакции дрожжей. Выглядит она как пузырьковая шапочка на поверхности. Это означает, что брожение запустилось и наше тесто на полпути к успеху.

В готовую опару добавляем стакан масла и 8 стаканов муки. Начинаем замешивать уже само тесто: сначала в нашей мисочке, а потом, для удобства, советуем перейти на стол или другую большую и плоскую рабочую поверхность, которую не помешает присыпать периодически мукой.

Готовое тесто великолепно выглядит и не прилипает к рукам. Перед приготовлением советуем дать ему пару минуток на отдых – и вперед к организации вкусной и сытной выпечки!

Творожно-вишневый кекс

Ингредиенты:

  1. Вишня без косточек – 100 г
  2. Белый сахар – 250 г
  3. Мука пшеничная – 300 г
  4. Масло сливочное – 100 г
  5. Яйца – 3-4 шт.
  6. Соль
  7. Пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч.л.
  8. Творог (желательно мягкий, жирный) – 300 г

Для украшения:

  1. Сахарная пудра.
  2. Вишневый сироп.

Описание:

Нежный сливочный вкус теста, воздушная текстура и яркие освежающие вишнево-кислые нотки – этот кекс гарантировано станет любимчиком всех ваших друзей и близких!

Прекрасно подойдет как вариант утилизации остатков творога. Или для тех, кто терпеть не может чистый творог, а есть его надо. Или для яростных фанатов творожно-ягодной выпечки. В общем, вариантов масса, давайте приступим к готовке. Тем более это практически не займет много времени.

Замороженную вишню, присыпав 100 граммами сахара, оставляем для разморозки. При этом ее нужно периодически помешивать. Пока изюминка нашего десерта оттаивает – беремся за тесто. Размягченное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) взбиваем венчиком со 150 г сахара. Не прекращая работу венчиком, вводим в тесто поочередно мягкий творог и яйца, вбивая их по одному и тщательно размешивая.

Осталось дело за мукой. Наш главный помощник здесь – ситечко. Просеиваем, добавляя пекарский порошок и немного соли. Все это вмешиваем в масляно-яичную массу. Получившуюся смесь еще раз хорошенько мешаем и высыпаем туда размороженные ягодки вишни, предварительно отжав их от сока.

Форму для выпекания, лучше всего силиконовую, промазать тоненьким слоем масла и присыпать мукой. Выложить туда тесто и поставить в разогретую до 180°С. Выпекается десерт около 60 минут.

Для украшения получившегося кекса вполне подойдет легкая поливка вишневым сиропом и, как финальный аккорд, — сахарная пудра, слегка покрывающая этот сочный десерт.

Все, ваша нежная и вкусная выпечка готова. Быстро, легко и, конечно же, невероятно вкусно!