Гречнево-картофельные котлеты

Ингредиенты (на 4 порции):

  1. Картошечка – 3 средних клубня.
  2. Гречка – 1 стакан.
  3. Любимые приправы для мяса.
  4. Черный молотый перец.
  5. Чесночок (по вкусу).
  6. Масло растительное для жарки.
  7. Соль.
  8. Луковичка – 1 шт.
  9. Пшеничная мука – 100 г.

Описание:

Диетические постные котлетки из гречки и картошечки – это невероятно вкусно и полезно! Особенно советуем добавить рецептик в закладки тем, чьи детки категорически против кушанья гречневой каши. При приготовлении этого блюда получаются сытные и сочные котлеты, которые не стыдно подавать и к какому-нибудь празднику. А еще они невероятно экономичные!

Сначала готовим основу – гречневую кашу. Нам нужна хорошенько разваренная гречка, которую мы предварительно промыли и отварили в соленой водичке до готовности. Когда каша остынет – наша основа готова и пора приступать ко второму этапу.

Теперь очередь картошки. Чистим клубни и натираем их обязательно на мелкой терке! Этим мы гарантируем, что картофель прожарится в котлетах и не пригорит в процессе жарки котлеток.

Третий этап. Нам нужно взять луковичку, очистить и нарезать ее меленько. После этого – до золотистости прожариваем ее на среднем огне и разогретом растительном масле.

Все ингредиенты смешать, приправить перчиком и солью. Добавить раздавленные очищенные зубчики чесночка и любимую приправу к мясу. После этого – тщательно вымешиваем фарш и формируем наши котлетки, обваливая их в муке.

Поджариваем котлеты до приятной золотистой корочки. Подаем с любимыми гарнирами, зеленью, салатиками.

Данный рецепт пригодится в пост, как ежедневное блюдо и для оформления праздничного стола. При необходимости получить больше котлеток, вам достаточно всего лишь пропорционально увеличить количество ингредиентов. Приятного вам и вашей семье аппетита!

Котлеты куриные простые

Ингредиенты:

  1. Перчик молотый.
  2. Яйцо куриное – 1 шт.
  3. Соль.
  4. Растительное масло для жарки.
  5. Куриный фарш – 500 г
  6. Лук – 1 шт.
  7. Белый хлеб – 3 кусочка.
  8. Чеснок (зубчики) – 2-3 шт.
  9. Молоко – 100 мл

Описание:

Вкусные и сочные котлетки на скорую руку – это то, что невероятно спасает каждую хозяюшку. Ведь вкусно накормить семью и близких, не потратив на готовку кучу изнурительных часов – это нужно еще уметь.

Специально для таких случаев мы нашли для вас рецепт, который станет просто незаменимым. Такие котлеты готовятся из минимума ингредиентов, не требуют особых временных затрат и гармонируют практически с любыми гарнирами!

Один из главных секретов блюда – правильно подготовленная основа. Для нее нужно взять куриное мяско и.. хорошенько отбить. Да-да, именно отбить. Ну а после – перекручиваем все мясорубкой. После этого лук и зубчики чесночка очищаются и мелко-мелко шинкуются. Все перемешиваем. Должна получиться однородная масса. Чем она будет однороднее – тем пышнее и лучше будут котлеты.

Теперь вторая особенность: подготовка хлеба. Если хлебушек замачивать в молоке (как и предлагает данный рецепт) – текстура котлеток становится настолько нежной и сочной, что просто не передать словами! Поэтому хлеб плюс молоко и ждем, пока мякушка пропитается.

Соединяем хлеб и нашу куриную массу. Вмешиваем туда яичко, солим и перчим по вкусу. Начинаем настолько тщательно вымешивать фарш, насколько это возможно. Текстурка должна выйти абсолютно гладенькая с наименьшим количеством комочков.

Водой смачиваем ладошки и формируем наши куриные котлетные шарики. Жарим с обеих сторон, добиваясь золотистой корочки.

Все, можно подавать! Вместе с пюрешкой, макарончиками, гречкой… Выбор гарниров только на ваше усмотрение и вкус. Приятного аппетита вашей семье и вам!

Вок лапша с говядиной

Ингредиенты:

  1. Лапша вок – 250 г
  2. Цукини – 38 г
  3. Соль – 5 г
  4. Говядина – 525 г
  5. Луковица – 110 г
  6. Болгарский перчик – 80 г
  7. Перчик черный молотый – 4 г
  8. Соевый соус – 50 г
  9. Морковка – 80 г
  10. Сельдерей – 45 г
  11. Растительное масло – 30 г

Описание:

Сочное и вкусное блюдо, которым вы запросто удивите и порадуете своих любимых и близких! Благодаря продуманному сочетанию мяса, лапши и овощей пища прекрасно подойдет для обедов, ужинов и перекусов на работе.

Начинаем колдовать с мяска. Режем его полосками и готовим наш особый маринад. В отдельной посудинке смешиваем перец, соевый соус и соль и, когда все ингредиенты растворятся друг в друге, выкладываем туда говядинку на промариновывание. Это займет минимум час, но чем больше вы продержите мясо в этой смеси – тем лучше будет вкус всего блюда.

Перчик болгарский, морковочка и цуккини – следующий этап приготовления нашей вкуснятины. Нарезаем эти овощи средней соломкой и начинаем шинковать лучок полукольцами.

Теперь сразу два очень важных дела: ставим вариться лапшу и разогреваем на сковороде растительное маслице. Лапшу варим в подсоленной воде до готовности.

На разогретую сковороду помещаем мясо. Нам нужно прожарить его практически до готовности, после чего – всыпаем все нарезанные овощи и готовим все это великолепие до размягчения моркови. По времени это занимает обычно около 7 минут.

В практически готовое блюдо вмешиваем сельдерей, прожариваем еще 4 минуты и добавляем сваренную лапшу.

Снимаем наше блюдо с огня, при подаче желательно добавить свежий огурчик. Так вы оттените великолепный мясной вкус пищи и сделаете ее еще более сочной и аппетитной!

Вот и все. Блюдо готовится относительно быстро, но его отличный вкус действительно покрывает все временные расходы на приготовление. Балуйте своих родных и близких вкусностями, экспериментируйте. Приятного аппетита!

Жареный рис по-вьетнамски

Ингредиенты:

  1. Креветки (варено-мороженые, очищенные) – 100 г
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Цуккини – 200 г
  4. Масло кунжутное – 2 ст.л.
  5. Масло растительное – 2 ст.л.
  6. Три вида соуса:

— рыбный: 2 ст.л.;

— чили сладкий: 2 ст.л.;

— соевый: 2 ст.л.

  1. Рис – 1 стакан.
  2. Вода – 2 стакана.
  3. Зеленый лучок – 1 пуч.
  4. Чеснок – 2 зубчика.
  5. Ростки бамбука (можно и без них) – 1 банка.
  6. Черный молотый перец.

Описание:

Экзотический и невероятно вкусный рис прямиком из Вьетнама! По крайней мере, его можно так позиционировать и ничуть не соврать: блюдо действительно поражает своей необычностью и вкусом. Сочетание риса и креветок прекрасно оттеняют обжаренные в специально подготовленной смеси соусов овощи. Блюдо придется по душе даже тем, кто недолюбливает морепродукты.

В рецепте указаны ростки бамбука. Если выйдет – рекомендует все же их достать, потому что вкус блюда действительно немного теряет в своей яркости без этого необычного ингредиента.

Сначала делаем рисовую основу. Вообще, сами вьетнамцы используют «вчерашний», заранее подготовленный рис. Но вы же, при отсутствии такого, можете спокойно его приготовить в тот же день. Крупу хорошенечко промываем и заливаем в кастрюльке водой в соотношении один к двум. Варить его нужно до рассыпчатого состояния около 15 минут.

Нашу морковочку и цуккини нарезаем кубиками. Нагреваем в сковороде два вида масла и обжариваем овощную смесь минуток пять. Лук и чеснок режем: лук кольцами, а чесночок – пластинками. Добавляем на сковороду.

Теперь очередь креветок. Когда овощи с чесночно-луковой смесью немного прожарятся – вмешиваем их, присыпая сверху ростками бамбука (если есть). Заливаем смесью наших трех соусов, посыпаем перчиком и тушим на сильном огне 1-2 минуты.

Рис и содержимое сковородки перемешиваем так, чтобы не помять рис. Накрываем крышечкой. Оставляем настаиваться и пропитываться вкусной креветочно-овощной смесью.

Вот и готово наше чудесное блюдо. Радуйте своих близких вкусной едой, и пусть немного экзотики всегда будет в вашем доме и на столе. Приятного аппетита!

Пышное быстрое тесто

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная – 14 стаканов.
  2. Сухие дрожжи – 1 ст.л.
  3. Соль (щепотка).
  4. Теплая вода – 3 стакана.
  5. Сахар белый – 4 ст.л.
  6. Масло растительное – 1 стакан.

Описание:

Для стола выпечка – это главный индикатор и гарант сытной и полноценной трапезы. И тесто – ключевой элемент этой пищи – одна из самых главных проблем современных хозяюшек. Рецептов много, но они либо слишком трудноисполнимые, либо неудачные. Так как же найти именно то, универсальное, скоростное и нежное тесто для нашей будущей выпечки?

Рады поделиться одним замечательным рецептиком. Готовится все быстро, огромного количества ингредиентов не требует, а вкус у готовых блюд просто изумительный! Из такого теста можно жарить и печь абсолютно любые варианты десертов: от пирогов с ягодами и пицц до пирожков и булочек!

У приготовления два этапа:

1) вымешивание опары;

2) замес самого теста.

Для опары в большой и удобной мисочке соединяем теплую воду и 6 стаканов муки. Помешивая вводим щепоточку соли, сахар и одну ложку сухих дрожжей. Кстати, советуем очень тщательно подойти к выбору именно последнего компонента: от того насколько качественными и «рабочими» окажутся дрожжи зависит успех всего мероприятия с приготовлением теста.

Когда опара будет выглядеть однородно и без комочков, отставляем ее на 15 минут до образования реакции дрожжей. Выглядит она как пузырьковая шапочка на поверхности. Это означает, что брожение запустилось и наше тесто на полпути к успеху.

В готовую опару добавляем стакан масла и 8 стаканов муки. Начинаем замешивать уже само тесто: сначала в нашей мисочке, а потом, для удобства, советуем перейти на стол или другую большую и плоскую рабочую поверхность, которую не помешает присыпать периодически мукой.

Готовое тесто великолепно выглядит и не прилипает к рукам. Перед приготовлением советуем дать ему пару минуток на отдых – и вперед к организации вкусной и сытной выпечки!

Картофель по-бернски

Ингредиенты:

  1. Масло сливочное – 2 полные столовые ложки.
  2. Подсолнечное масло рафинированное – 6 столовых ложек.
  3. Соль – 2 ч.л.
  4. Картошка, отваренная в мундире – 1,5 кг

Описание:

Какой же стол без картошечки — вкусной и сытной? Но что же делать если обычные картофельные блюда уже приелись?

Картофель по-бернски – это принципиально новый подход к приготовлению картофеля, который обязательно оценят все ваши родные и близкие! Это блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным и рыбным яствам. Можно такую картошечку кушать и как самостоятельное блюдо: посыпать сыром, добавлять еще легкий овощной салатик и зелень.

Картошечку нужно отварить в кожуре и остудить. Готовность картофеля определить просто: нужно его проколоть, к примеру, вилкой. Если хорошо входит и сам плод мягкий – готовность подтверждается. После этого клубни тщательно очищаются и натираются на самой мелкой терке, которая есть в доме. Это придаст блюду большей пышности и нежности: чем мельче картошечка – тем вкуснее конечный результат.

В сковородке с толстым дном разогреваем сливочное масло и добавляем туда растительное. Греть желательно не на большом огне, чтобы избежать подгорания сливочного маслица. Выкладываем массу из картошки, солим и прожариваем. Не забывайте все время мешать картофель!

Конечный этап. Картофель разравниваем на сковороде и зажариваем до приятной золотистой корочки. Выкладываем всю эту красоту на блюдо корочкой вверх, украшаем зеленью или сыром, подаем.

Вот и все! Рецепт и правда супер легкий и не требует каких-то особых кулинарных навыков. Благодаря необычной подаче и интересному приготовлению, такой картошечкой можно баловать семью и близких хоть каждый день.

Диетические тыквенные оладьи

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная – 3 ст.л.
  2. Сахар белый – 5 ч.л.
  3. Растительное масло для жарки.
  4. Тыква очищенная – 230 г.
  5. Сода – 1 г (на кончике чайной ложки).
  6. Кефир – 100 мл (четверть стакана).

Описание:

Божественно нежные тыквенные оладушки! Рецепт невероятно простой, приготовление очень быстрое, а вкус… Даже самые капризные детки и взрослые оценят! А если кто из родных и близких недолюбливает тыквенный вкус – вам на помощь опять же придет этот рецепт. Благодаря продуманному сочетанию ингредиентов выпечка имеет скорее приятный сладко-пряный привкус, чем выраженный тыквенный.

Прекрасно сочетается с медом, грецкими орешками. Является диетическим рецептом: тыква обладает огромнейшим количеством полезных веществ и, при правильном приготовлении и подаче, способна стать любимейшим блюдом для всей вашей семьи!

В первую очередь нам нужно подготовить тыквенную мякоть. Для этого очищаем овощ и натираем 230 г тыквы на терке. Перекладываем в кастрюльку, заливаем крутым кипятком (он должен полностью покрыть содержимое посудины). Получившуюся массу проварить на среднем огне 5 минут, откинуть на ситечко. Нужно, чтобы вся лишняя жидкость полностью стекла.

Теперь время теста. Яичко, сахар, соду и кефир тщательно взбалтываем специальным венчиком. Нам нужно, чтобы сахар хорошенечко растворился. Вливаем кефир, смешиваем все еще раз. Четверть стакана пшеничной белой муки просеиваем через сито в яично-кефирную массу. Доводим наше тесто до однородной текстуры без комочков и добавляем нашу проваренную тыкву.

Растительное масло нагреваем и жарим наши оладушки по полторы минуты с каждой стороны.

Оладьи выходят очень ароматные и, кстати, прекрасно подойдут для оформления тематических сладких столов осенней направленности: их сочно-оранжевый оттенок сразу привлечет внимание гостей и позволит диетическим тыквенным оладьям стать настоящим украшением праздника!

Фасоль по-бретонски

Ингредиенты:

  1. Колбаска – 100 г
  2. Сельдерей – четвертинка.
  3. Фасоль белая – 250 г
  4. Томатная паста – 3 ст.л.
  5. Морковка – 1 шт.
  6. Репчатый лук – 1 шт.
  7. Соль.
  8. Перец молотый черный.
  9. Прованские травы.
  10. Зелень.

Описание:

Блюдо ну просто очень сытное и быстрое. Настоящая палочка-волшебница для тех, кому необходимо приготовить вкусно и не заморачиваясь. Продукты простые, большинство из них всегда есть в доме. Несмотря на это, вкус получается непередаваемый: томат оттеняет сочетание овощей, колбасы и фасоли, а специи – усиливают их аромат.

Прекрасно подходит как гарнир к другой пище или как самостоятельное яство. Идеально сочетается с несладкими пшеничными булочками или черным хлебом.

Сначала беремся за овощи. Лучок нарезаем средними полукольцами, морковочку трем на средней терке. Сельдерей же нарезается некрупной соломкой, чтобы сохранить его вкус в процессе приготовления.

Овощи прожариваем на растительном масле примерно три минуты слегка помешивая и не давая обуглиться.

Колбаска нарезается крупной соломкой и добавляется, когда овощная смесь прожарится. Все перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты.

Отваренную фасоль или фасольку из банки вмешиваем в овощи с колбаской, добавляем томат. Все это великолепие перемешиваем, приправляем нашими специями и доводим до готовности в течение 3 минут. При необходимости регулируйте уровень нагрева сковороды, чтобы томатная паста не пригорела. Можно даже добавить немножко водички.

Подаем с мелко порубленной любимой зеленью и с хлебом. Указанных ингредиентов точно хватит на две порции, при необходимости можно увеличить количество колбасы или фасоли. Тут уже все зависит от вашего вкуса и пристрастий ваших родных.

Все, блюдо готово! Обязательно приготовьте фасоль по-бретонски и приобретите фаворита в вашем ежедневном меню. Приятного аппетита!

Геркулесовые блины

Ингредиенты:

  1. Овсяная мука или хлопья «Геркулес» — 1,2 стак.
  2. Молоко коровье – 1 стакан.
  3. Куриные яйца – 3-4 шт.
  4. Оливковое масло – 2 ст.л.
  5. Сахар тростниковый – 2 ст.л.
  6. Соль (щепотка).
  7. Сода гашеная уксусом – 0,5 ч.л.

Описание:

В неравном бою за попытку накормить родных овсянкой вы обязательно выйдете победителем. И помогут вам эти супер воздушные и нежные блинчики! Они получаются слегка сладковатые и очень быстро съедаются. Так что искренне советуем вам готовить большую порцию, увеличив количество ингредиентов. Благодаря тому, что вместо обычной муки используется овсяная, они получаются толще, пышнее и, вместе с тем, совершенно не утяжеляют желудок. И, кстати, рецепт просто великолепно подойдет для разного рода диет, ведь в нем столько полезных продуктов!

Для основы нам нужна мука. Овсяная. Нет такой? Тогда смело берите хлопья «Геркулес» и перемалывайте блендером. И ничего страшного, если масса получится не совсем однородной — так и должно быть, но молоть все же стоит в несколько заходов. Так вы точно добьетесь гладеньких и красивых блинчиков без непонятного хруста.

Теперь очередь взбивать яйца венчиком. Вливаем в мисочку молоко, яички – и вперед! Только не забудьте добавить соль и сахар. Взбиваем тщательно, нам нужно, чтобы тесто получилось прочным и не рвалось при попытке перевернуть его во время жарки. В полученную смесь вмешиваем муку и гашеную соду. Когда масса станет гладкой – добавляем столовую ложку масла оливы (обязательно добавить его в самом конце!).

Выпекать блинчики на сковородке смазанной тем же оливковым маслицем до легкой золотистости. Начинка – любая, от легкой фруктовой до сытной мясной!

В процессе прожаривания полезные свойства овсянки не уходят. Наоборот, ее аромат становится более явным и немного пряным. Обязательно попробуйте и, гарантируем, вам и вашим родным они придутся по душе!

Окрошка по-волжски

Ингредиенты:

  1. Зелень (укропчик + петрушка + зеленый лук).
  2. Сметана – 4 ст.л.
  3. Яйца – 2 шт.
  4. Картошка – 3 шт.
  5. Огурец – 2 шт.
  6. Редис – 4 шт.
  7. Рыбка (желательно вяленая вобла, если нет – любая копченая, по вкусу) – 200 г
  8. Квас – 1 л
  9. Перец молотый черный.
  10. Соль.
  11. Острая горчица – 1 ст.л.

Описание:

Если при прочтении ингредиентов вас удивило наличие рыбки, спешим заверить: опечатки тут нет. Вяленое рыбное мясо изумительно сочетается с приятной солоноватой кислинкой блюда, вызывая желание кушать его без остановки. Ну, разве что делать передышку для того, чтобы похвалить хозяюшку и категорично потребовать рецепт.

В жаркое время года этот холодный супчик будет просто находкой для тех, кто желает сытно накормить свою семью. Да и готовится окрошка по-волжски неприлично быстро и просто.

Для начала варим картошечку и яйца. Последние варим вкрутую, чтобы было удобно доставать желток. Меленько рубим всю зелень. Когда картофель остынет, чистим и разминаем его толкушкой. Добавляем половину петрушечно-укропно-луковой массы, смешиваем.

Сочный огурчик и редис натираем на терке. Соединяем все овощи, вмешивая их друг в друга. В этом нам поможет особая заправка. Делается она из яичных желтков, перетертых со сметанкой, перчиком и солью. После того, как соус готов – добавляем его в овощи.

А теперь очередь нашей «изюминки» — рыбного мяса. Чистим и разбираем вашу рыбку на волокна и добавляем получившееся к овощной массе, мешаем.

Заливаем все это великолепие холодным шипящим квасом, а оставшейся зеленью украшаем тарелочки с получившимся явством.

Благодаря необычному составу блюдо порадует даже самого привередливого гурмана. Его сочный вкус и праздничный вид позволит баловать им своих гостей, близких и любимых людей. Приятного аппетита!